猴头菇也叫做猴头菌，因为外表长的猴子的头部，所以被叫做猴头菇。猴头菇的味道鲜美，肉质细嫩。那么吃猴头菇有什么作用呢？赶紧来认识下猴头菇的作用与功效吧~
猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵佳菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅、）之一。
有"山珍猴头，深海鱼翅"之称。这种齿菌科的菌类菌伞表面长有毛茸茸的肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称猴头菇，又像刺猬，故又有刺猬菌之称。
猴头菇的功效与作用1、滋补身体增强免疫力猴头菇的营养丰富，有很高的营养价值，是一种高蛋白，低脂肪的滋补食物，含有丰富的维生素和微量元素，食用猴头菇能够给身体提供需要的营养，滋补身体，并且猴头菇中的蛋白质含量高，氨基酸种类丰富，食用猴头菇能够提高人体的免疫力。
2、降血脂降胆固醇猴头菇中的脂肪含量低，并且含有的大部分都是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够抑制胆固醇和甘油三酯在血液中的沉积，从而达到调节血脂，降低血脂和降低胆固醇的功效，预防心脑血管类的疾病。
3、抗衰老民间有句谚语：“多食猴菇，返老还童。”指的就是猴头菇的抗衰老功效，猴头菇中含有维生素C，维生素E等等具有抗氧化功效的物质，这些物质能够清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的作用。
4、抗癌猴头菇中含有大量的天然的多糖物质和一些多肽类物质，而这些物质能够预防癌细胞的再生，抑制癌细胞中合成遗传物质，并且猴头菇中还含有一些天然的抗癌物质，所以食用猴头菇有预防消化道癌症的功效。
5、保护肠胃猴头菇中含有大量的天然多糖类物质和丰富的氨基酸，这些物质被人体摄入后，能够促进消化还能够修复已经受损的细胞，从而达到保护肠胃，健脾养胃的功效。
- 上一篇：猴头菇对幽门螺杆菌有什么作用
- 下一篇：猴头菇怎么吃对身体好 猴头菇的4种营养吃法
