注水猪肉是我们再熟悉不过的了，为了谋取暴利现在又好多的黑心商贩不仅仅只在猪肉上动手脚了，他们在各种肉类中都会动手脚，下面大厨艺小编就教给大家怎样识别注水的鸡鸭：
七点教你快速识别注水鸡鸭
拍肌肉：注水的鸡鸭肉特别有弹性，一拍就会听到有“啵、啵、啵”的声音。
看翅膀：翻起鸡鸭的翅膀仔细地察看，若发现上面有
红针点，周围呈乌黑色，就证明已经注了水。
掐皮层：在鸡鸭的皮层下，用手指一掐，明显地感到打滑，一定是注过水的。
抠胸腔：有的人将水用注射器打入鸡鸭胸膛的油膜和网状内膜里，只要用手指在上面稍微一抠，注过水的鸡鸭肉网膜一破，水便会流淌出来。
用手摸：未注过水的鸡鸭身上摸起来平滑，皮下注过水的鸡鸭高低不平，摸起来好象长有肿块。
拿纸试：就是用一张干燥易燃的薄纸，贴在已去毛的鸡鸭背上，稍加压力片刻，然后取下用火点燃，若纸燃烧，说明未注水;不燃，为注水的鸡鸭.
通过上面的文章，想必大家都知道该如何识别注水的鸡鸭了吧，注水后的鸡鸭很容易变质，吃后对人体危害很大，所以大家在购买的时候一定要看好了。
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